L’impatto, sui cambiamenti climatici, dell’agricoltura e dei sistemi alimentari è stimato attorno al 24%. Produrre, trasformare, trasportare, confezionare e vendere cibo per un pianeta densamente popolato inquina. Il sistema di approvvigionamento e vendita di cibo nelle grandi aree urbane è affidato alla Grande Distribuzione Organizzata che, raramente, preferisce filiere corte o adotta pratiche rispettose del territorio e dei produttori locali. Come consumatori abbiamo molto potere ma dobbiamo sapere dove spendere i nostri soldi e quale cibo acquistare per sostenere un modello di consumo ecocompatibile, che rinforzi le economie locali e rappresenti la cura, e non lo sfruttamento, del territorio.

Quali prodotti? Quali mercati? Esistono sistemi sostenibili e solidali per sfamare le nostre città?

Interviene:
FRANCESCA FORNO (Docente e ricercatrice sui sistemi alimentari e sul consumo critico presso l’Università di Trento)